De Gennevilliers à Montrouge, en passant par Asnières, Suresnes ou Boulogne, voici nos restaurants favoris dans le 92, piochés parmi les nouveautés comme les valeurs sûres.

Par Hugo de Saint Phalle, Alice Bosio et Emmanuel Rubin.

LA PLUS FUSION: La Table de Maïna

Pourcel, Robuchon, Ducasse, Matsuhisa… CV étoffé et voyageur pour Maïna- Sophie Conil, qui s’est lancée à son nom en mars 2019. Encore relativement hors des radars, l’adresse compte déjà son lot d’habitués. Au déjeuner, les délicats bentos font fureur alors que le soir, l’ambiance se fait plus gastronomique au fil d’une carte franco-nippo-péruvienne ultracolorée et parfumée : tartare de saint-jacques et truffe noire ; sashimi de bar, caviar et crème de coco ; duo d’anguille et foie gras dopé aux piments jalapenos ; faux-filet de boeuf maturé travaillé façon tataki et sauce teriyaki ; spectaculaire kakiage (morceaux de poissons et légumes frits) et ses fins copeaux de bonite séchée dansant sous l’effet de la chaleur…